Campionato svizzero

Le discipline della competizione comprendono: disosso e rifilatura (A1, A2, B): lavorazione e presentazione di carré di maiale, spalla di vitello e scamone di manzo. Piatti del giorno (C): preparazione di tre prodotti pronti per essere cucinati, compresi suggerimenti per il menu. Piatto freddo (D): composizione e calcolo del costo di un piatto freddo con decorazione. Piatto alla griglia (E): preparazione e presentazione accattivante di specialità alla griglia.